清明小长假，吃寒食、踏青逛是不少消费者的过节首选，餐饮市场也是一片火热。
赏樱花是清明踏青的不贰之选，做为春日“顶流”打卡地，玉渊潭公园飘出老字号美食喷鼻气。华天所属庆丰包子铺、同春园、鼓楼马凯餐厅等老字号品牌集群打制沉浸式消费场景，专为市集研发的特供产物，现制美食的炊火气取缤纷樱花相映成趣。
据悉，庆丰包子铺现摊双蛋煎饼60秒/份的出餐速度且“双岗”同时开工仍求过于供，摊位前排起长龙，立异饮品圆墩墩的冰熊坐正在奶茶杯里惹人喜爱，浩繁消费者将冰熊举向樱花树，借位拍出有留念意义的“喂熊吃花”照片。
清明也是吃春菜的好时节。华天所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺、华天延吉餐厅、华天二友居等多家老字号以及惠丰饺子楼、喷鼻妃烤鸡、新川面馆等品牌餐厅结合推出“春之味”美食节，以时令的福建溪源明笋为“配角”，多道应季春菜抢鲜上市，成为清明消费新宠。
同春园的狼牙土豆、炸鸡肉大串被誉为“玉渊潭春日炸场组”。据悉，同春园的狼牙土豆日售超200份，搭配市集特供的樱花特饮构成爆款组合，不少旅客捧着食盒边逛边吃？。
中国人讲究“时令尝鲜”，每一个保守节日节气都有响应的专属食物，代表“咬春”的清明果（青团）凭仗“季候限制”标签成为春日鲜食抢手。
京东消费察看显示，63。7%的消费者清明节期间首选青团。清明节前近一周青团的销量环比增加超80%，此中保守的芝麻口胃青团销量环比增加132%，豆沙口胃青团销量环比增加91%。正在立异口胃方面，腌笃鲜口胃青团销量环比增加354%，芋泥口胃青团销量环比增加105%，蛋黄肉松口胃青团销量环比增加104%。
时令食材取身手立异碰撞出亮眼的“春味经济”。本年马凯·1953立异推出的樱花三沉锦青团因高颜值、好味道遭到不少消费者青睐，据马凯·1953司理欢然引见，樱花三沉锦青团冲破保守单色青团形式，采用火龙果、艾草、糯米三种原料制成，红、绿、白三色交错，好似春日早樱初绽。内馅以典范豆沙为基底，添入现焙花生碎粒，甜润中不乏酥脆口感。
鼓楼马凯餐厅则成为“颜值担任”，粉嘟嘟的樱花冰粉俘获了不少“少女心”，是不少年轻人赏樱的最佳“CP”，每天售出数百份。
清明假期，华天老字号营收超客岁同期，此中江苏菜名店同春园营收同比增加超70%，同和居、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺、华天延吉餐厅的老字号餐饮企业也实现同比营收增加。
小长假期间，同春园饭庄门前再现等位长龙。“午市平均要翻台3轮，每天都要等位几十桌。”工做人员引见道，“松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头、精品鳝糊等招牌菜，每天都要卖出近百份，能够说是进店必点。”？。
此外，同春园的春炒三鲜是江苏菜制做身手第三代传承人王鸿庆大师研发的应季菜，以河虾、腊肉、青豌豆激发春笋美味，“鲁菜泰斗”同和居则将时令鲜笋取非遗糟熘技法连系，制成受新老顾客喜爱的热销菜。
据领会，春笋湘西腊肉、春笋牛里脊是鼓楼马凯餐厅特地为“春之味”美食节上新的两道新菜品，一经上市便收成消费者好评，点单率走俏。“这两道菜都是用当季的福建溪源明笋为从料，搭配腊肉、牛里脊，更大限度激发春笋的美味。”肖引见道。
而取鼓楼比邻的中华老字号鼓楼马凯餐厅被誉为“中轴线上美食明珠”，自中轴线申遗成功以来一曲热度不减，是鼓楼景区出名的“等位王”。据餐厅司理肖引见，假期前两天，每天顾客等位要持续到下战书两点半。
